Piękny dzień i idealna pora na siew.

Sąsiad zasiał nam orkisz z którego będzie mąka i makaron orkiszowy.

Czyli prazboże, samo zdrowie!

Współczesne odmiany zbóż są efektem lat pracy naukowców. Wiele lat starano się uzyskać ziarna znakomicie przygotowane do zbioru, transportu i wypieku. Niestety, w pogoni za w/w parametrami związanymi z użytkowością i wydajnością straciły one wiele bezcennych właściwości odżywczych (mikroelementów, witamin i związków organicznych) i smakowych. To właśnie te właściwości są olbrzymią zaletą dawnych zbóż.

Z punktu widzenia efektywności i zasad współczesnego handlu ich uprawa stała się nie opłacalna. Są mniej wydajne a ich zbiór jest bardzo utrudniony ponieważ ukrytego w grubych plewach ziarna nie można wydobyć przy pomocy kombajnu, wymaga to dalszej obróbki. Ale? paradoksalnie, to właśnie te utrudnienia są jednocześnie największymi zaletami dawnych odmian.  Są one bardziej odporne, dostosowane do uprawy ekologicznej i pełne zdrowotnych właściwości.

Jak urośnie zrobimy z naszego orkiszu mąkę orkiszową oraz makaron 🙂